1888年8月31日,一名常常自称“波莉”(Polly)的47岁妓女玛丽·安·尼克尔斯(Mary Ann Nichols)在雄鹿巷附近被杀害,尸体在凌晨三点四十五分被发现,死亡时间约为三点左右。尸体的脖子有两处切割极深的致命刀伤,不仅切断了气管和食道,甚至几乎将脖子完全割断。法医验尸时发现尸体的面部有淤伤,左下颌部有挫伤,部分牙齿脱落(但并非遭“杰克”侵害所致),腹部有一道类似V字行的半交叉刀口,整个腹腔至阴部被完全剖开,肠子被拉出体外。从伤口判断凶器是一把长度为17厘米左右的轻薄利刃----类似手术刀。“波莉”一案也是目前官方一致认定的“杰克”在伦敦白教堂地区的初次作案。
1888年11月9日,年仅24岁的爱尔兰裔妓女玛丽·珍·凯利(Mary Jane Kelly)在多塞特大街米勒宅一楼自己租住的13号房间内被杀害了,被害时间大约是凌晨四点左右,死因是静脉失血过多(部分学者依此推测被害人是被活活残害折磨至死的),凶手在杀害她之后使用包括手术刀在内的多种凶器耗费了两小时左右的时间对尸体进行了惨绝人寰的破坏,今天我们只能从当时长达十几页的验尸报告仅存的两页(第十六页和第十八页)中了解到当时现场宛若地狱般的景象:尸体呈全裸状态躺在床上,腹腔被剖开并掏空,肾脏和子宫被置于头侧,肠子放在身体右侧,脾脏放在身体左侧,肝脏放在两腿中间,其他脏器被放在床边的桌子上,生殖器和心脏被取走,一个乳房被割下放在头部下面,另一个乳房被割下放在右脚边,脖子上的刀伤深抵颈椎,面部皮肤被割去,五官均被割掉,四肢遍布着数十处刀口。年轻漂亮的凯利是官方认定 “杰克”的最后一个侵害对象,也是唯一一个在自己住所内遭谋杀的被害人。这是“杰克”极尽疯狂的最后一案,自此,“开膛手杰克”便消失在伦敦的迷雾之中。